Toke Haunstrup er desuden aktuel med bogen 'Nok: Fra overflod til trivsel', og i 'Brinkmanns Briks' lægger han sammen med Svend Brinkmann nøjsomheden på disken. Spørgsmålet er, om vi både kan hjælpe kloden og os selv ved at forbruge mindre. https://www.dr.dk/nyheder/kultur/kan-vi-blive-gladere-af-forbruge-mindre-det-mener-forsker