這週又滷牛腱，有點久沒滷，香料包除了青紅白胡椒辣椒，我還加了肉桂片。醬油少了點又放了醬油膏。滷出來的牛腱過於大顆，我還以為我沒滷熟。通常一個小臂長的牛腱滷好會變成一個不握緊的拳頭大，這次我滷到一半因為有事要外出就放悶燒鍋，回來再補少的那幾分鐘。 補燒的牛腱超大的嚇了我一跳以為沒熟，但筷子戳過去超級容易，我就撈出來裝袋冷卻放冷凍了，今天取出來大小變正常，室溫解凍切片口感變比較軟，我在想也有加醬油膏的原因吧。 不過重點是我以後絕對不加肉桂。 滷汁我撈出來各自起鍋燒油豆腐、杏鮑菇，各自放保鮮盒。 剩下的滷汁我就做成香菇肉燥囉，這週的早餐超方便，微波飯肉燥，缺啥就隨便補水果或燙青菜就好啦。 平凡的週末。