今天早上做了一批香蕉瑪芬，烤好試吃時才發現——忘了加糖啦！製作糕點時，糖對成品的含水度和烤箱上色程度以及香氣都有很大的影響，但正好這次做的是香蕉口味，所以雖然烤得不太金黃，但吃起來竟然依舊濕潤Q彈～香蕉也為瑪芬提供了香甜感，口味是台灣人喜歡的「感覺健康，不會太甜」。 紀錄這減糖版本的香蕉瑪芬～歡迎取用～ 《濕料》 雞蛋2顆 成熟香蕉150克（約兩根）用叉子搗成泥 奶油（融化）70克 蜂蜜20克 優格70克 燕麥片20克 《乾料》 低筋麵粉180克 泡打粉兩茶匙 肉桂粉一茶匙 《配料》 核桃（掰碎）隨喜可不加 巧克力豆 隨喜可不加 烤箱預熱至180度c。 濕料攪拌均勻後，拌入乾料（不用混合到太均勻，保留一點lumps口感會更鬆軟）和配料，烤30分鐘。 此配方可做6顆標準大小瑪芬。 #乳齒象友的廚房嘟聲 #雪雪日嚐