En mai, dès les 1ères grosses chaleurs j'ai arrêté de tailler la vigne pour que le feuillage protège les fruits. Bien m'en a pris. Ce matin, on a récolté des grappes magnifiques, saines et très sucrées. Une fois égrappé, le raisin est broyé et mis au pressoir. Une partie du jus récupéré sera bu dans les 15 jours, d'abord frais, ensuite sous forme de bourru. Une autre partie sera pasteurisée. #autonomiealimentaire #autosuffisance