Negli anni '10 ce l'avevano presentata come una soluzione ecologicamente sostenibile ma la produzione di carne coltivata in laboratorio si sta arrestando. I problemi più grossi sono la difficile scalabilità dei processi produttivi, gli enormi costi e la diffidenza dei consumatori, oltre che le regolamentazioni sanitarie. @ambiente https://harpers.org/archive/2026/09/wheres-the-beef-lab-grown-meat-erin-somers/ #innovazione #scienzaalimentare #cibo #futuro #ambiente #sostenibilità #environment #sustainability