C'est ma rôtisserie ! Non seulement c'est bon mais Quentin est adorable ! “Installée depuis un an sur le marché de Mérignac centre, cette entreprise artisanale mise sur le circuit court avec des poulets fermiers des Landes préparés sur place par Quentin Peytou et sa sœur Cela fait tout juste un an que la Rôtisserie bordelaise est présente chaque samedi matin sur le marché de Mé... Cela fait tout juste un an que la Rôtisserie bordelaise est présente chaque samedi matin sur le marché de Mérignac centre. Ce commerce, qui existe depuis 2009, s’est transmis du père au fils et à la fille. « Mon père était commercial, il a acheté la Rôtisserie de la Gironde, explique Quentin Peytou, le patron. Frigoriste de formation mais passionné par la cuisine, je suis rentré dans la boucle, et ma sœur vient de nous rejoindre. C’est une histoire de famille et de passion. Nous avons à cœur de conserver un travail artisanal avec des produits frais, locaux, et de qualité, préparés directement sur place. On propose des poulets fermiers Label rouge élevés en plein air dans les Landes et abattus à l’abattoir de Bazas. Nous les préparons à notre façon, avec des croûtons de pain frottés à l’ail et de l’ail violet en chemise. Nous laissons le foie et le gésier et nous ajoutons un jus maison réalisé directement sur place. Et nous accordons la même importance aux accompagnements : frites fraîches, gratin dauphinois, légumes de saison. »“ Mérignac : la Rôtisserie bordelaise, « une histoire de famille et de passion » https://www.sudouest.fr/gironde/merignac/merignac-la-rotisserie-bordelaise-une-histoire-de-famille-et-de-passion-30619884.php